2013年，浙江省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)舉辦了一場關(guān)于“直面禽流感”的講座，浙江省疾病預(yù)防控制中心病毒所名譽(yù)所長盧亦愚、浙江省疾病預(yù)防控制所副所長陳恩富主任醫(yī)師作為主講嘉賓，詳細(xì)地介紹了人感染H7N9禽流感的相關(guān)知識(shí)，并回答了市民關(guān)心的問題。這里整理了兩個(gè)熱點(diǎn)問題，供大家參考。

H7N9禽流感病毒

在禽類的糞便中可存活10天

“H7N9禽流感病毒在禽與禽之間主要通過消化道傳播，對(duì)禽類來說，它是不致病或低致病的病毒。目前，研究發(fā)現(xiàn)，家禽會(huì)感染上H7N9禽流感病毒與候鳥遷徙有關(guān)。去年冬天，來自北方的候鳥在長三角一帶停留。在停留的過程中，它們將糞便排在了水里，或者野外，家禽及水禽，恰巧吃了這些糞便，從而在體內(nèi)重配，形成了H7N9。”盧亦愚說。

他還說，禽類的糞便是H7N9禽流感病毒很好的“保護(hù)殼”，在里面它可存活10多天。當(dāng)其他禽類接觸或者吃了該糞便，也會(huì)感染H7N9禽流感病毒。對(duì)人來說，H7N9禽流感病毒主要是通過接觸、呼吸道空氣傳播。因此，在盡量不要接觸活禽的同時(shí)，也要避免直接接觸禽類的糞便，要用衛(wèi)生紙來清理糞便，清理時(shí)可戴雙手套，清理后要用流水沖洗雙手。

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上海、南京、杭州、湖州等地，先后暫停了活禽交易，并對(duì)市場里的活禽開展了捕殺和無害化處理，但在捕殺之前，有的商販已經(jīng)自己將賣不動(dòng)的活禽宰殺了。而更多的地區(qū)，并沒有捕殺。有市民擔(dān)心，等到H7N9疫情過去，商販會(huì)把現(xiàn)在宰殺的白條雞拿出來銷售，萬一這些白條雞生前攜帶有H7N9病毒，我們買回家處理雞肉時(shí)，會(huì)不會(huì)被H7N9病毒感染？

“集中捕殺的活禽都是先檢疫再宰殺的，若檢測到帶有H7N9禽流感病毒的禽類，會(huì)當(dāng)場銷毀，不會(huì)再流通到市場；沒有檢測到禽流感病毒的活禽是經(jīng)宰殺、冷凍后再流通到市場的。H7N9禽流感病毒主要存在于禽類的腸道中，經(jīng)過宰殺和清洗等一系列的過程，病毒是很難存在的。因此，在市面上流通的冷凍雞肉是安全的。”陳恩富副所長說，同時(shí)，大部分市民買了冷凍雞肉，回家還會(huì)再清洗一遍，經(jīng)過蒸煮后才食用，在這種情況下，病毒就更加難以存在了。http://www.x3875.cn

目前，也沒有證據(jù)表明加工和食用雞肉、白條雞、雞蛋導(dǎo)致感染，做好烹飪衛(wèi)生，雞肉或雞蛋加熱熟透后是安全的。一般來說，病毒這樣的微生物在死亡動(dòng)物的尸體上存活的時(shí)間非常有限。

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不過也有專家指出，H7N9病毒怕熱不怕冷，在零下十幾攝氏度的冷凍環(huán)境下，它只是處于休眠狀態(tài)，并沒有完全死去。一旦解凍后，它很可能會(huì)重新活過來。雖然殺白洗凈后的白條雞還攜帶有H7N9病毒的可能性大大降低，但為了預(yù)防萬一，還是建議大家養(yǎng)成處理生雞肉生鴨肉時(shí)，戴上橡膠手套的習(xí)慣。

另外，考慮到禽流感病毒主要存在于禽類的腸道中，所以今后買了活禽后，如果自己殺的話，要戴上口罩和手套，腸子就http://www.zjxf.org/不要了。

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